jeudi 17 mars 2011

La poule au blanc

La Poule au Blanc a été à l'honneur ce Week-end à La Carneille...un vrai succès!!

Savez vous que la Poule au Blanc est une recette très ancienne, spécialité culinaire de notre région. .Il s’agit d’une poule mise à cuire à feu très doux avec des carottes, des navets, des poireaux, des oignons cloutés et un bouquet garni dans une sauce blanche mouillée de cidre et d’eau. La sauce d’accompagnement est ensuite élaborée à l’aide d’œufs et de crème fraîche mouillés de jus de cuisson.




Ce plat onctueux au goût très doux  traditionnellement servi le dimanche de Pâques et que nous avons mangé entre amis, c'était un vrai régal...



samedi 5 mars 2011


Mars est l'occasion de découvrir des Champs de Joncquilles en prenant les petits chemins de la carneille 

Vers le petit cimentier privé  caché dans les sous-bois.